李副厂长那几句看似随口的表扬，如同在平静的湖面投下石子，在三食堂内部漾开了层层涟漪。何雨柱能明显感觉到，同事们看他的眼神愈发不同。以前是带着几分戏谑和“惹不起躲得起”的疏离，如今则多了审视、好奇，甚至是一丝不易察觉的讨好。连一向喜欢阴阳怪气的胖子，见了他也规规矩矩喊一声“何师傅”，不敢再炸刺。
这股风也吹到了食堂主任王主任耳中。王主任为人古板，但对工作极其负责。他仔细考察了几天，发现三食堂的卫生状况确实焕然一新。灶台不见油污，地面干燥洁净，食材码放井井有条，连抹布都叠得方方正正，挂在通风处。工人们打饭时议论饭菜味道好、分量足的声音也传到了他这里。
这天刚上班，王主任就把何雨柱叫到了办公室。
“雨柱啊，坐。”王主任指了指对面的椅子，语气比以往温和许多，“最近三食堂的工作，你费心了。卫生、饭菜质量，还有工人的反馈，我都看到了，很好。”
何雨柱欠了欠身，态度恭敬：“主任，这都是我应该做的。食堂干净，大家干活也舒心，工人同志吃得好，才对得起咱们这身工作服。”
王主任满意地点点头，他就欣赏这种踏实肯干的态度。“嗯，有这个觉悟很好。经过厂里研究决定，正式任命你为第三食堂的组长，主要负责后厨的生产安排、卫生管理和菜品质量把关。希望你戒骄戒躁，继续努力，把三食堂打造成咱们轧钢厂的标杆！”
虽然早有预料，但正式任命下来，何雨柱心中还是一定。食堂组长，算是个最基层的小管事，没什么级别，但有了具体职责和名分，他推行各项措施就更名正言顺了。
“谢谢主任和厂里的信任！我一定尽全力把工作做好，绝不辜负领导的期望！”何雨柱站起身，语气郑重地表态。
消息很快传开。马华是真心为何雨柱高兴，干活更卖力了。其他帮厨和学徒也纷纷过来道贺，态度热络。胖子混在人群里，脸上堆着笑，眼神却有些复杂。
何雨柱没有沉浸在升职的喜悦中，他立刻着手，以组长的身份，开始更系统化地整顿三食堂。
第一把火，立规矩，严抓卫生。
他召集后厨所有人开了个小会，没有高高在上的训话，而是条理清晰地列出了几条新规：
分区负责制： 将后厨划分为灶台区、洗菜区、切配区、储物区等，每个区域指定专人负责，每日下班前必须清理干净，经他或马华检查合格后方可离开。
个人卫生： 上岗前必须洗手，穿戴干净的工作服、帽子。严禁在操作间吸烟、吐痰。
食材管理： 不同类食材分类、离地、上架存放，定期检查，防止霉变、鼠患。严格执行“先进先出”原则，避免浪费。
器具清洁： 所有锅具、刀具、案板使用后必须彻底清洗消毒，抹布区分用途，定期用开水煮烫。
这些规矩在后世看来是基本操作，但在五十年代末的工厂食堂，却算得上精细化管理了。起初有人嫌麻烦，嘀咕“穷讲究”，但何雨柱态度坚决，亲自带头示范，并让马华负责日常监督。他检查起来毫不留情面，角落里有片菜叶没扫，扣当天卫生分；抹布有异味，立刻责令重洗。几次下来，再加上他组长身份和李副厂长看重的隐形光环，众人渐渐习惯了这套新规矩。
第二把火，定标准，杜绝抖勺。
针对打菜窗口这个最容易引发矛盾的地方，何雨柱制定了明确的打菜标准。他用食堂废弃的饭盒，分别盛装了标准分量的菜、汤、主食，摆在窗口内侧，要求所有打菜人员参照执行，确保分量统一。他明确规定，严禁抖勺，一经发现，严肃处理。
他自己更是以身作则，每天固定在一个窗口打菜，手腕稳如磐石，每一勺都分量十足。工人们很快发现，在三食堂打饭，不用担心看人下菜碟，也不用担心“手抖大师”，分量实在，味道还好。口碑迅速发酵，一到饭点，三食堂窗口前的队伍总是最长。
其他食堂的负责人听到风声，有的不屑，有的好奇，也有的感到了压力。甚至有一食堂和二食堂的工人，想办法溜到三食堂来打饭，被自己食堂主任发现后，还闹出点小矛盾。
第三把火，提质量，巧用空间。
在狠抓卫生和分量的同时，何雨柱对菜品质量的要求也没有放松。他利用组长身份，可以更合理地安排食材的使用，减少不必要的损耗。更重要的是，他拥有了更多接触和后厨用水、以及一些“试验”性质小灶的机会。
他不再像第一次那样冒险直接用空间鱼，而是更加隐蔽。每天清晨，他会最早到食堂，将食堂储备的日常用水的大水缸里，悄悄混入一定比例的灵池水。这些水用于洗菜、煮汤、和面，虽然稀释后效果不如直接使用明显，但日积月累，三食堂的饭菜味道就是比其他食堂更胜一筹。普通的白菜豆腐汤，喝起来都格外鲜甜；馒头蒸出来也格外暄软。
他还偶尔会以“研究新菜式、提升大锅菜口味”为名，利用休息时间，用一些计划外的边角料（比如猪骨、鸡架，或者他自己从空间拿出的少量非敏感食材如豆芽、普通河鲜），做一些小份的改良菜，请王主任、厨师长甚至偶尔来“视察”的李副厂长品尝。这些菜因为用料“合规”，加上空间水的神奇效果和何雨柱的精湛手艺，每次都让领导赞不绝口，也进一步巩固了他“肯钻研、手艺好”的形象。
一个月下来，三食堂的面貌发生了翻天覆地的变化。窗明几净，秩序井然，饭菜口碑在全厂数一数二。厂工会甚至派人来做了次调研，准备将三食堂树立为“卫生先进、服务模范”的典型，在全厂推广经验。
王主任脸上有光，对何雨柱更加倚重。李副厂长下来检查工作的次数也明显增多，每次看到三食堂的红火景象，都对何雨柱投去赞许的目光，私下里还暗示，好好干，食堂副主任的位置空出来，不是没可能。
这一天下班，何雨柱推着自行车走出厂门，夕阳将他身影拉得老长。他回头望了望炊烟袅袅的食堂方向，心中并无多少得意，只有计划一步步实现的踏实感。
卫生标杆立起来了，组长位置坐稳了，领导关系初步打通了。这为他带来了更稳定的收入（多了几块钱岗位津贴），以及更宽松的工作环境（可以更自由地安排时间，方便他偶尔“外出”）。
但这些都是明面上的。暗地里，他的空间发展计划也在同步推进。利用休息日和一些零碎时间，他多次“光顾”西海，空间水池里囤积的各类河鲜已相当可观。他也通过不同渠道，零零散散地收集到了一些玉米、小麦、白菜、萝卜等常见作物的种子，并在空间黑土地上开辟出几块试验田，利用时间加速，已经成功收获了一茬，粮食储备初步建立。
更重要的是，通过几次在黑市边缘的试探，他用几条空间出产的肥鱼，成功换到了一些现金和全国粮票，甚至还有一个品相不错的清中期民窑青花碗。这证明了他的思路是可行的，空间产出的价值远超想象。
“根基算是初步扎下了。”何雨柱蹬上自行车，朝着南锣鼓巷的方向驶去。风吹拂着他略显单薄的衣襟，他却感觉浑身充满了力量。下一步，是该考虑如何更安全、更高效地将空间的产出，转化为实实在在改善生活的资源和未来发展的资本了。同时，院里那些人和事，也该更主动地去应对，不能再被动防守了。比如，贾家似乎又快断粮了，贾张氏看他的眼神，又开始冒绿光了。